Ingrediente Ciorba din tacamuri de pui
- 1 kg tacamuri de pasare (pui, gaina, curcan)
- 2 morcovi
- o telina
- un ardei gras
- 4 rosii
- 5 catei de usturoi
- 2 cepe
- o felie de slanina sau sunculita afumata
- o legatura patrunjel verde
- otet
- sare dupa gust
Preparare Ciorba din tacamuri de pui
Tacamurile de pui se curata si se spala bine. Se pun la fiert intr-o oala adanca. Cand dau in clocot si se formeaza spuma, aceasta se ia cu o spumiera sau paleta.
Se adauga morcovul curatat si spalat, dat pe razatoare. Telina se curata, spala si se taie cubulete. Se adauga dupa morcov, impreuna cu ceapa si ardeiul gras tocate marunt.
Rosiile se spala bine. Se fierbe apa intr-o alta oala. Pe o lingura, se pune o rosie si se scufunda in apa fierbinte. Se scoate si cu un cutit, se scoate coaja acesteia. Asa se decojesc toate rosiile.
Cand zarzavatul este aproape fiert, se adauga rosiile decojite si tocate marunt.
Cu aproximativ 10-15 minute inainte de stingerea focului, se adauga slanina, usturoiul si patrunjelul tocate marunt.
Se drege ciorba cu otet si sare dupa gust.