O reteta de caltabos pentru Craciun, fara maruntaie. Nu toata lumea prefera produsele care contin maruntaie de porc sau oaie. Astfel incat, aceasta este o reteta usoara si simpla pe care o pregatesc in casa mea in fiecare an, deoarece nimeni nu mananca nici macar ficatei de pui.
Ingrediente Caltabos cu carne de porc si orez
- mate de porc pentru caltabos
- 500 grame carne de porc tocata, de preferat fleica
- 2 cepe medii
- o ceasca de orez
- piper boabe
- sare sau delikat
- foi de dafin
Preparare Caltabos cu carne de porc si orez
Matele de porc se spala cu apa calduta si se freaca usor cu sare. Se curata cu lama cutitului, pana cade a doua pielita si ramane doar cea subtire. Daca cumperi mate curatate deja, din comert, atunci trebuie doar sa le speli pe exterior si interior cu apa calduta si sare si sa le clatesti bine.
Carnea de porc este de preferat sa fie fleica sau cel putin sa fie carne tocata un pic grasa. La o jumatate de kilogram de carne tocata de porc, iese cam pentru 3-4 portii.
Orezul se spala bine, in mai multe ape. Daca iti place cu mai mult orez, ai grija daca pui mai mult, deoarece orezul intareste carnea.
Se amesteca toate: carnea, ceapa tocata marunt, orez si sare sau delikat dupa gust. Se leaga matul la un capat, cu ata. Se baga carnea pe mat si se leaga la capatul celalalt. Se pune la fiert intr-o oala cu apa si condimente: piper, foi de dafin, delikat sau sare si dupa preferinte boabe de mustar si cimbru.
Cand da in fiert, se inteapa in 2-3 locuri pentru a nu se sparge. Se fierbe aproximativ 40 de minute.
Se scoate pe un platou, se portioneaza si se serveste cu mamaliga calda,