Salata de vinete coapte se serveste ca aperitiv, alaturi de felii de rosii sau in jumatati de rosii scobite de miez si aranjate pe un platou decorat cu marar si ardei.
Reteta salata de vinete coapte
Ingrediente:
4 vinete potrivite
2-3 ardei grasi, verzi
1 ceapa mare
4 linguri de ulei
sare
maioneza optional (reteta maioneza o gasiti Aici)
Preparare:
Ardeii verzi, grasi si vinetele se spala bine si se sterg de apa cu un prosop de hartie.
Se pun la copt pe plita incinsa si se intorc din cand in cand.
Cand sunt gata, se pun intr-o oala cu apa rece. Dupa racire, se curata atat ardeii, cat si vinetele de pielita si cotoare. Se toaca marunt pana devin o pasta si se aseaza intr-un bol adanc. Se adauga ceapa taiata foarte marunt, uleiul si sarea dupa gust.
Se pastreaza in frigider acoperita, de preferat, adaugandu-se ceapa doar atunci cand este consumata.