Ingrediente piept de curcan/pui umplut
- 1,2 kg piept dezosat de pui sau de curcan
- 200 grame de ciuperci taiate marunt, de preferat din conserva
- 250 grame de sunca afumata maruntita
- o ceapa tocata marunt
- 3-4 cepe verzi maruntite
- o legatura de patrunjel tocata mic
- un ou batut
- 2-3 linguri de pesmet
- sare, piper (optional)
- 100 ml de ulei de masline
- un pahar de vin
Mod de preparare piept de pasare umplut
Pieptul de pasare se spala foarte bine si se taie fasii subtiri, transversal. Se pune tocator, cu o folie de plastic deasupra si se bate usor.
Sunca se prajeste in doua lunguri de ulei, iar cand este usor rumenita se adauga ciupercile maruntite. Dupa ce s-au calit, se adauga ceapa (cea galbena) si se lasa pana devine transparenta.
Se rastoarna tot amestecul din tigaie intr-un vas si se condimenteaza dupa gust cu sare si piper. Se adauga ceapa verde si patrunjelul si se amesteca.
La urma, adauga oul si pesmetul. Se amesteca pana devine omogen.
Se aseaza uniform amestec pe cate o felie de piept de pui sau curcan si se ruleaza. Se leaga cu sfoara alimentara.
Rulada se unde cu putin ulei si se freaca cu sare si piper.
In tava, se pune tot vinul si restul de ulei. Se coace in cuptorul preincalzit la o temperatura medie pentru aproximativ o ora.
Se serveste taiata felii, alaturi de garnitura.
Pofta buna!