Ingrediente Gogosi Pufoase:
- 500 grame faina
- 40 grame drojdie proaspata
- 1 lingura zahar
- 1 lingurita de esenta rom
- 1 varf lingurita sare
- coaja rasa de la o lamaie
- 5 galbenusuri de ou
- 1 iaurt cremoso sau grecesc de 125 ml
- 350 ml lapte fiert si racit (caldut)
- 2 pliculete zahar vanilat
- zahar pudra
Preparare Gogosi pufoase:
Intr-o ceasca se pun cateva linguri de lapte caldut cu drojdia proaspata. Se amesteca pana se omogenizeaza si se lasa la crescut.
Intr-un vas adanc sau un lighenus special pentru bucatarie, in care sa aibe loc sa creasca coca, se adauga ingredientele. Se pune faina si se face o gaura in mijlocul ei. Se adauga pe rand cele 5 galbenusuri separate de albus, 1 lingurita de esenta de rom, lingura de zahar, iaurtul, varful de sare, coaja rasa de la lamaie, drojdia si laptele caldut, treptat, amestecand mereu.
Se framanta bine pana ce nu se mai lipeste coca de maini. Se lasa in vasul in care a fost framantata si se acopera cu ceva gros. Se pune intr-o camera unde este cald, la crescut si se lasa 1-2 ore pana creste cel putin inca o data.
Dupa ce a crescut, se imparte in mai multe parti, se framanta fiecare si se intind cu facaletul.
Se taie in romburi sau patrate cu cutitul, rotunde cu paharul sau o cana.
Sau poti cumpara din timp diferite forme. Se gasesc sub forma de luna, stea, cerc, brad, etc. Problema este ca atunci cand le tai mici sub forma de luna sau ciuperca, dupa prajire, sunt mai tari decat daca le tai cu cutitul sau cu paharul. Taiate cu paharul sunt mai pufoase.
Nu uita sa le prajesti intr-o tigaie la foc mic spre mare, in ulei de ajuns cat sa depaseasca jumatatea lor si sa fie foarte, foarte bine incins.
Dupa prajire, se scot pe un servetel pentru a absorbi in uleiul in surplus si se presara zahar pudra, dupa preferinte.