Ingrediente Castraveti in saramura
- castraveti
- apa
- sare
- marar (cu bete)
- crengute de visin (optional)
- radacini de hrean
- telina – radacina cu frunze
- 2-3 usturoi pe borcan
Preparare Castraveti in saramura
Castravetii se spala si este optional daca se cresteaza putin la capete.
Se pune apa cu sare la fiert, intr-o oala maricica. Cantitatea de sare trebuie sa fie aproximativ 50 de grame la un litru de apa.
Castravetii se aseaza in borcane, in care se adauga catei de usturoi, bucati de hrean, bucati si frunze de telina, crengute de visin si bete de marar. Borcanele se aseaza pe o tava de inox sau pe cutite, pentru a nu se sparge.
Dupa ce s-a fiert apa sarata, se da la o parte si se lasa 5-10 minute. Se toarna apa sarata in borcane. La un borcan de 3 kg trebuie cam 1,5 litri de saramura.
Daca se doreste, se poate adauga conservant alimentar, dar se poate si fara. Se lasa la racit si se sigileaza borcanele.